Sajtos rúd - egyszerű, gyors, finom

Nem fogok olyanokat írni mint amiket sok más oldalon olvasni, hogy ez a világ legfinomabb sajtos rúdja, hisz már annyiféle receptet kipróbáltam, és megmondom őszintén, mind finom volt. :) Ez a  mostani az enyém, 100%-osan, hisz én kísérleteztem ki a mennyiségeket. ;-)
Lehet variálni össze vissza, készítettem már zsírral is, de most egy vajasat hoztam. ;-)

Imádok ősszel sütni, jól esik a meleg sütő mellett állni, és jól esik a meleg finomságokat kóstolgatni a színes teraszon. :) Most per pill ez a nézet persze nem áll, hisz odakint elképesztő méreteket öltött a vénasszonyok nyara, konkrétan 26 fok volt még pár órája amikor kint autóztam. 

Úgy érzem most megkapjuk a  jussunkat a májusi fagyokért. ;-)

Hozzávalók

• 30 deka fehér liszt
• 30 deka teljes kiőrlésű liszt
• 50 deka vaj (nem margarin!!)
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 tejföl
• 4-5 kávéskanál só (csapott!)
• 10 deka reszelt sajt a masszába
• 10 deka reszelt sajt a tetejére, tojás, és ízlés szerint szezámmag (ez utóbbit én most kihagytam)

Így csináld

1. Mindent keverj össze egy nagy tálban, és gyúrd egységessé
2. Tedd be a hűtőbe, had' dermedjen meg
3. Vedd ki a hűtőből, majd nyújtsd kb kisujj vastagságúra
4. Kend meg a  felvert tojás sárgájával, és szórd meg  a reszelt sajttal (majd a szezám maggal is)
5. Kb 2 centis csíkokra vágd, majd azokat 6-7 centis sávokra vágd föl
6. Tedd előmelegített sütőbe, kb 180 fokosba, és süsd addig míg aranybarna nem lesz
7. Több tepsivel készül, ha tudsz használj kettőt, mert amíg az egyik hűl, a másik sül :)

TIPP: volt hogy úgy sütöttem, hogy a 60 deka liszt a következőképp volt megosztva: 30 deka fehér liszt, 30 deka teljes kiőrlésű liszt és 30 deka zabkorpa.

Az 50 deka vaj pedig így: 25 deka vaj, 25 deka kacsazsír. Na megmondom őszintén, így sem volt rossz. ;-)

Hamburger - minden porcikáját házilag!

Ha eddig a hamburgerről csak a mekis junk food változat jutott elsőre eszedben, akkor ez a Te posztod. ;-)
A hamburger nem csak finom, de isteni is. Az kell hozzá hogy ilyen legyen, hogy Te magad csináld. Igaz hogy több munkát igényel mint beállni a sorba a gyorsétteremben, na de a két hamburgert össze sem lehet hasonlítani.
Ízkavalkád felsőfokon, házi majonézzel és házi bucival. ;-)

Hamburgerzsemle
Hozzávalók (8 darabhoz)

• 15 deka fehér liszt
• 15 deka teljes kiőrlésű liszt
• 12 gramm élesztő
• 5 deka vaj
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál barna nádcukor
• 1 deci tej
• fél deci víz
• 2 tojássárgája
• szezámmag

Így készítsd

1. a tejet langyosítsd meg és szórd bele a cukrot. Kicsit hagyd hogy oldódjon a cukor.....
2. majd tedd bele az élesztőt és hagyd hogy felfusson benne
3. morzsold el a  vajat a liszttel, tedd hozzá a vizet, a sót, 1 tojássárgáját, és a felfutott élesztős tejet
4. gyúrj belőle lágy, könnyen kezelhető tésztát, és meleg helyen hagyd megkelni kb a duplájára 1 óra alatt
5. ha megkelt, oszd 8 részre, formázz belőlük zsömlét, és keleszd megint 30 percet
6. ha megkelt másodjára is, kend meg a tetejét a másik tojás sárgájával, és szórd meg szezám maggal
7. 180 fokra előmelegített sütőben süsd meg 15 perc alatt
8. hagyd kihűlni

Húspogácsa
Hozzávalók

• 60 deka darált hús
• 1 evőkanál ajvár (ezt teljesen fakultatív, helyette tehetsz bele valamilyen sült hús szószt)
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 teáskanál dijoni mustár
• reszelt friss zöldség (bármi ami van otthon, sárgarépa, angol zeller, cukkini.....)

Így csináld

1. a zöldségeket reszeld le, a hagymákat pedig vágd apróra és keverd a darált húshoz
2. tedd ezt a szószokkal is
3. formálj a húsból pogácsákat, lapítsd le őket
4. majd olajjal kikent serpenyőben süsd készre mindkét oldalukat 
5. a zsemlét vágd ketté, helyezd bele a pogácsákat, tégy bele friss zöldségeket és házi majonézt ;-)

Jóétvágyat!!

Expressz gyors kapribogyós paradicsomleves - mégsem zacskós ;-)

Imádom ezt a forró finomságot, és sokszor elcsalom az "igazi" paradicsomleves készítést azzal, hogy nem szórakázgatok a pari darabolásával, hámozásával, vízmennyiség kikísérletezésével, hanem veszek 2 db 1 literes paradicsomlevet az ALDI-ban (ennek a legjobb, legoptimálisabb a fűszerezése) és kb 5 perc alatt elkészítem.
Nem érzem emiatt magam bűnösnek, vagy kontárnak, egyszerűen csak időszűkében ha vágyom valami melegre és finomra, jó ehhez a recepthez nyúlni. ;-)

 

Hozzávalók 4 főre

• 2 liter ALDI-s 100%-os paradicsomlé
• 1 csokor petrezselyem
• egy kisebb marék friss bazsalikom
• 2 evőkanálnyi kapribogyó
• reszelt parmezán (fejenként 1 evőkanálnyi)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma

Így készítsd

1. tedd fel forrni a 2 liternyi paradicsomlevet
2. míg melegedik, egy serpenyőben dínsztelj meg apróra vágott hagymát és kinyomott fokhagymát, majd dobd bele a levesbe
3. vágd fel a bazsalikomot, majd azt is dobd bele
4. amikor felforrt, még várj kb fél percet, és zárd el alatta a gázt
5. aprítsd fel a petrezselymet is
6. tégy a leveses tányérok aljára reszelt parmezánt
7. szedd ki tányérokba a levest
8. szórd meg az apróra vágott petrezselyemmel, és szórd bele a kapribogyót is frissiben ;-)

JÓÉTVÁGYAT!

Hétvégi csodás reggeli - a család összes tagjának

Hétköznaponként turmixot iszom reggelire, ami nagyon gazdag tápanyagban. Van benne zöldség, gyümölcs, vitaminok, és teljes kiőrlésű rozspehely hogy a reggeli jó-szénhidrátbevitel is adott legyen. :)
Ezt iszogatom egész délelőtt, viszem is magammal bárhová megyek.
A hétvége viszont a gasztro élvezeteké, és ezt már a reggelivel elkezdem gyakorolni. :)

A mai teljes kiőrlésű alacsony szénhidrát tartalmú kenyérke (ALDI-ból) libatepertő krémmel és fekete olívabogyó krémmel. Egyszerűen isteni. :)

A fekete olívabogyó krémet Zakynthos-ról hoztuk, és már nagyon nagyon bánom hogy csak 1 üvegcsével. Aki szereti az olívabogyót, annak ízlik. Kenyérre kenve, de simán kiskanállal is képes vagyok enni.

A libatepertőkrém pedig igazi kulináris élvezeti cikk, soha de soha nem hiányozhat a hűtőből.
Ami viszont évek óta száműztem, az a margarin, mert azt vallom, nem vagyok hajlandó műanyagot enni, még ha a finom bords eve-ről van szó, akkor sem. :) Így a margarint legfőképpen a vajjal helyettesítjük, hollanddal, némettel, osztrákkal, de számomra az igazi kenyérre kenhető kincs a szárnyas zsír és a szárnyas vagy mangalica tepertőkrém.
Nem hallani róla így sokan nem is tudják, hogy a libazsír és a kacsazsír telített zsírokban szegényebb ( a fő ellenségben tehát :)  ), egyszeresen- és többszörösen telítetlen zsírsavakban pedig gazdagabb, mint más állati eredetű zsírok. Ezek a tulajdonságok a szív- és érrendszerre kedvezőbb hatásúvá teszik.
Tehát nem csak eszméletlenül finomak, de még egészségesek is. Gondoltad volna? :)

Óriási szerelmem a petrezselyem zöldje, ami nagyon nagyon egészséges is. Javaslom szinte mindenféle ételhez, én a hideg és a meleg reggelikhez is nagy előszeretettel használom, sőt csak úgy szórom rá mindenre. :)
Nagyobb mennyiségben, felaprózva lehet kapni a METRO áruházakban, a heti egy beszerzés kitart egész hétre.

Mexikói tortilla tészta házilag

A tortilla tészta is azon kenyérkék közé tartozik, amit már nem a boltban készen vásárolunk meg, hanem itthon készítjük el őket. Az egy dolog hogy fillérekből megvan, de az is biztos, hogy csak olyan hozzávalók vannak benne, amelyekről tudom hogy honnan származnak, és hogy egészségesek. ;-)
Mi a gyros-hoz is ezt a fajta tésztát használjuk, mert bár van pita recept is, de ezt sokkal gyorsabb, egyszerűbb, könnyebb elkészíteni.  Ráadásul szeretem hogy míg a pitába kell élesztő, addig ebbe nem, így könnyebb kenyérkének tartom. ;-)

Hozzávalók

• 300 gramm teljes kiőrlésű liszt
• 150 gramm fehér liszt ( 100%-osan is készítheted fehér liszttel!)
• 90 gramm vaj
• 1 csapott evőkanál só
• 200 ml meleg víz

Így csináld

1. a lisztet keverd el a sóval, majd az apróra vágott kemény vajat is tedd hozzá
2. gyúrd őket egy kicsit hogy a vaj megpuhuljon, szétváljon
3. a meleg vizet több részletben add hozzá, folyamatosan gyúrd a tésztát
4. amikor a víz elfogyott, kezd majd összeállni a tészta :)
5. amikor összeállt, oszd fel kb 10 részre és nyújtsd őket ki lisztezett felületen nagyon vékony lapokra
6. tefál vagy kerámia aljú serpenyőben süsd őket meg, szigorúan olaj nélkül :)
7. pár sötétbarna hólyagnak meg kell rajta jelennie, és látnod kell hogy a nyers részek kivilágosodnak, akkor vagy kész vele ;-)