Aztán egyszer csak elkezdtem készłteni a túrófelfújtat, ami egy nagyon finom lisztmentes édesség, és nálunk nagy sikernek örvend. Szerencsére egész jól megemelkedik :) de nem vágok eret azért mert nem nő még nagyobbra (pedig nőhetne).
2 hete pedig megvettem a Vegasztrománia című könyvet, amiben ott volt a zellerfelfújt.
A zeller nekem nagy kedvencem, sőt, én minden zöldséget imádok, így nem volt kérdés számomra hogy ő lesz az első fogás amit megcsinálok a könyvből.
Egy (vagyis inkább fél) személyes felfújt formám van otthon, de a kedves ex-szomszédasszonyomtól kaptam egy nagyon cuki kis 2 személyes fortmát, amit még nem avattam fel. Hát eljött az ő ideje is.
És ami fontos: a zeller jellegzetes ízét nem érezni a kész felfújtban, egyszerűen csak szimplán eszméletlenül finom úgy ahogy van. :)
Amire szükséged van
- 150 gramm megtisztított zeller lereszelve
- 2 tojás különválasztva
- 50 gramm kéksajt elmorzsolva
- 50 gramm kemény sajt lereszelve
- csipet só, frissen őrölt bors
- 1 púpozott evőkanál liszt (én rizsliszttel csináltam, łgy lesz gluténmentes)
- 2 deci tej
- 30 gramm vaj
Így csináld
- a 30 gramm vajat tedd oda egy magasfalú edényben olvadni
- tedd bele a lereszelt zellert és párold, süsd kb 3-4 percig
- szórd rá a lisztet, keverd jól el
- kezd el a sütőt melegíteni 200 fokra
- öntsd rá a tejet, és lassú tűzön kevergesd míg be nem sűrűsödik
- dobd bele a sajtokat, kicsit sózd és borsozd
- amint besűrűsödik vedd le a tűzről és hagyd hogy kihűljön
- amint kihűl kavard bele a tojássárgákat
- a tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd forgasd bele a hideg zelleres katyvaszba
- vajazd ki a szuflé formákat, majd önts bele a felfújtakat
- vízbe állítsd a formákat, kb úgy hogy félig fedje a formákat a víz, és így tedd a sütőbe
- kb 15 perc alatt süsd készre
Jóétvágyat!! ;-)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése