Hamburger - minden porcikáját házilag!

Ha eddig a hamburgerről csak a mekis junk food változat jutott elsőre eszedben, akkor ez a Te posztod. ;-)
A hamburger nem csak finom, de isteni is. Az kell hozzá hogy ilyen legyen, hogy Te magad csináld. Igaz hogy több munkát igényel mint beállni a sorba a gyorsétteremben, na de a két hamburgert össze sem lehet hasonlítani.
Ízkavalkád felsőfokon, házi majonézzel és házi bucival. ;-)

Hamburgerzsemle
Hozzávalók (8 darabhoz)

• 15 deka fehér liszt
• 15 deka teljes kiőrlésű liszt
• 12 gramm élesztő
• 5 deka vaj
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál barna nádcukor
• 1 deci tej
• fél deci víz
• 2 tojássárgája
• szezámmag

Így készítsd

1. a tejet langyosítsd meg és szórd bele a cukrot. Kicsit hagyd hogy oldódjon a cukor.....
2. majd tedd bele az élesztőt és hagyd hogy felfusson benne
3. morzsold el a  vajat a liszttel, tedd hozzá a vizet, a sót, 1 tojássárgáját, és a felfutott élesztős tejet
4. gyúrj belőle lágy, könnyen kezelhető tésztát, és meleg helyen hagyd megkelni kb a duplájára 1 óra alatt
5. ha megkelt, oszd 8 részre, formázz belőlük zsömlét, és keleszd megint 30 percet
6. ha megkelt másodjára is, kend meg a tetejét a másik tojás sárgájával, és szórd meg szezám maggal
7. 180 fokra előmelegített sütőben süsd meg 15 perc alatt
8. hagyd kihűlni

Húspogácsa
Hozzávalók

• 60 deka darált hús
• 1 evőkanál ajvár (ezt teljesen fakultatív, helyette tehetsz bele valamilyen sült hús szószt)
• 1 kisebb vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1 teáskanál dijoni mustár
• reszelt friss zöldség (bármi ami van otthon, sárgarépa, angol zeller, cukkini.....)

Így csináld

1. a zöldségeket reszeld le, a hagymákat pedig vágd apróra és keverd a darált húshoz
2. tedd ezt a szószokkal is
3. formálj a húsból pogácsákat, lapítsd le őket
4. majd olajjal kikent serpenyőben süsd készre mindkét oldalukat 
5. a zsemlét vágd ketté, helyezd bele a pogácsákat, tégy bele friss zöldségeket és házi majonézt ;-)

Jóétvágyat!!