BABKRÉM - mártogatós, kenyérre való, vagy csak kiskanállal evős

Saját recept következik, tadaaaaaam. :)
Receptet nem követtem, kedvenc ízeimet pakoltam bele a fő hozzávalóhoz, és kész is lett. Nem ördögtől való, nagyon könnyű és gyors finomság.
Az ötletet drága kolléganőm adta, aki ma oly nagy élvezettel ette a munkahelyi konyhában :) gondoltam na várj csak, hazamegyek megcsinálom én is.
Holnap kiderül mit szól hozzá.....

Hozzávalók 4 személyre (kiskanállal elvősnél 2 személyre :-P )

• 
  
• 250 gramm konzerves kidney (vörös) bab
• fél fej lilahagyma (én póréval csináltam)
• 1 ducibb gerezd fokhagyma
• 3 csipet só
• őrölt bors
• egy kis paradicsom
• fél kaliforniai vagy kapia paprika
• két nyomás egy fél citromból
• 3 mokkáskanál fehérborecet, vagy más minőségi ecetkülönlegesség (nekem egy zöldfűszeres van itthon)
• 70 gramm paradicsomsűrítmény
• 1 púpozott mokkáskanál chili paprika vagy édesnemes ha nem bírod a csípőset ;)
• két teáskanál olívaolaj (olyan aminek nem túl karakteres az íze)

Elkészítés

1. a hagymákat a felkockázott friss paradicsommal és paprikával süsd meg kevés olajon
2. amint kész van, a többi hozzávalóval dobd bele egy robotgépbe és a duplapengés késsel aprítsd össze őket míg krémes fazont nem kapsz. Mindezt kézzel is elérheted, krumplinyomóval például.
3. amennyiben hiányérzeted van valamely íz terén, pótold, sőt, vágj bele zöld fűszernövényeket ha szereted őket. ;)

Jóétvágyat!!!

Mexikói tortilla tészta házilag

A tortilla tészta is azon kenyérkék közé tartozik, amit már nem a boltban készen vásárolunk meg, hanem itthon készítjük el őket. Az egy dolog hogy fillérekből megvan, de az is biztos, hogy csak olyan hozzávalók vannak benne, amelyekről tudom hogy honnan származnak, és hogy egészségesek. ;-)
Mi a gyros-hoz is ezt a fajta tésztát használjuk, mert bár van pita recept is, de ezt sokkal gyorsabb, egyszerűbb, könnyebb elkészíteni.  Ráadásul szeretem hogy míg a pitába kell élesztő, addig ebbe nem, így könnyebb kenyérkének tartom. ;-)

Hozzávalók

• 300 gramm teljes kiőrlésű liszt
• 150 gramm fehér liszt ( 100%-osan is készítheted fehér liszttel!)
• 90 gramm vaj
• 1 csapott evőkanál só
• 200 ml meleg víz

Így csináld

1. a lisztet keverd el a sóval, majd az apróra vágott kemény vajat is tedd hozzá
2. gyúrd őket egy kicsit hogy a vaj megpuhuljon, szétváljon
3. a meleg vizet több részletben add hozzá, folyamatosan gyúrd a tésztát
4. amikor a víz elfogyott, kezd majd összeállni a tészta :)
5. amikor összeállt, oszd fel kb 10 részre és nyújtsd őket ki lisztezett felületen nagyon vékony lapokra
6. tefál vagy kerámia aljú serpenyőben süsd őket meg, szigorúan olaj nélkül :)
7. pár sötétbarna hólyagnak meg kell rajta jelennie, és látnod kell hogy a nyers részek kivilágosodnak, akkor vagy kész vele ;-)