Sárgaborsó krémleves - glutén-, laktózmentesen és vegán kivitelben

A sárgaborsó és az összes többi hüvelyes társa nagy kedvencünk.
Laktató, tele van ásványi anyagokkal és vitaminokkal, nem mellesleg pedig sok pénztárcabarát étel készíthető belőle.

Krémleves majdnem másnap van terítéken az asztalunkon, egyik kedvencemet készítettem el ma.
Karácsonyra édesanyámtól kaptunk egy jó kis botmixert, így már nem kell átpakolnom a turmixgépbe a forró levest pürésítéskor. :)

Mi kell hozzá?

• 40 dkg sárgaborsó
• 1,5 liter zöldség alaplé (ha nincs otthon, SOS simán készítheted víz + valamilyen jobb minőségű vegeta hozzáadásával)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 közepes fej vörös vagy fehér (főző) hagyma
• 1 mokkáskanál őrölt kömény
• szerecsendió ízlés szerint
• só
• fehérbors
• 3 babérlevél
• púpozott teáskanál rizsliszt
• kb 1 dl növényi tej vagy tejszín

Így csináld

1. a felaprózott hagymákat pirítsd meg olívaolajon
2. az éjszakára beáztatott sárgaborsót dobd az üveges hagymákra, picit pirítsd őket együtt
3. öntsd fel az alaplével
4. ezután mehetnek bele a fűszerek
5. mérsékelt lángon főzd míg meg nem puhul a borsó, nem lesz sok idő :)
6. amint megpuhult, botmixerrel pürésítsd az egészet
7. egy mélyebb edénybe szedj egy adag levest, majd öntsd bele a növényi tejet és a rizslisztet
8. mixeld össze, és irány vissza a levesbe
9. rottyants rajta egyet, de csak egyet :) és tálalhatod
10. tálaláskor tehetsz rá rizslisztből készült kenyérdarabkákat, ha nem vagy allergiás, akkor teljes kiőrlésűt ;-) ha nem vagy vega, akkor pedig sült bacon csipsz is finommá teszi

Jó étvágyat!!! :)

GAZPACHO - a spanyol vegán hideg leves

A gazpacho egyáltalán nem direkt vegán. Csak épp semmilyen állati eredetű hozzávaló nem kell bele, ami jó hír a vegánoknak, a vegáknak, és a vegánságra törekvőknek, tehát az olyanoknak mint én. :)
Bár ma az átlaghőmérséklet csak 25 fok volt (igen, én ebben majdnem fázom), gondoltam ártani nem árthat egy főzést nem igénylő hidegen fogyasztandó leveske.
Mi nagyon szeretjük az ilyesmit, ezért esett a mai választásom erre a spanyol finomságra.
A konyhámat a mediterrán és a közel-keleti ízvilág uralja, ezektől finomabbat még nem ettem. Jó hír számunkra hogy nagyon sok a húsmentes ételük, éppen ezért is falom Steiner Kristóf izraeli szakácskönyvét, ami bár vegán, a húsevőknek is nyújthat sok sok plusszt a gasztronómia terén.
E két konyha rendkívül gazdag ízvilágú. nagyon fantáziadús és ízletes, egyszerűen képtelenség benne csalódni.
A gazpacho is eme csodának egy szeletkéje, 15 perc az elkészítési ideje, és még az apósom is  odavan érte, aki klasszikus magyar konyhán él.

Hozzávalók 2 nagy adaghoz

• fél kígyóuborka, vagy - és ez sokkal jobb választás - 4 darab kovászolni való uborka
• 3-4 nagy paradicsom, vagy 1 konzervparadicsom
• 1 kis kaliforniai vagy 1 nagyobb kápia paprika
• 1 szál póréhagyma vagy  szál újhagyma
• 1 nagyobb fokhagymagerezd
• egy kevés különleges ecet (zöld fűszeres, vagy balzsam, vagy bor)
• olivaolaj
• só, bors
• 2 kisebb szelet teljes kiőrlésű kenyér

Így készítsd el

1. mindent vágja apró kockára
2. a paradicsomot ne, azt nagy lyukú reszelőn reszeld le úgy hogy a héja a kezedben maradjon
3. a teljes kiőrlésű kenyeret ha friss, dobd be a pirítós sütőbe, majd ha kész tépkedd darabkákra
4. minden fedarabolt zöldségből és a kenyérből is hagyj egy keveset, ezek lesznek a levesed feltétei
5. ha botmixered van, mindent dobj be egy nagy keverőtálba, ha turmixgéped, akkor abba
6. sózd borsozd, plussz tedd bele a pár csepp ecetet
7. dolgozd össze őket a géppel, látni fogod hogy egy kis vizet igényel majd a gazpacho mert túl sűrű lesz. DE vigyázz, a sok víz elrontja az ízét. vagyis íztelen lesz
8. miközben turmixolod, folyton keverd hozzá az olívaolajat is, ez max 4 evőkanálnyi legyen 
9. mikor teljesen pépes állagú, akkor kóstold meg, és ha még kell fűszerezni, tedd meg :)
10. tálald a meghagyott apróságokkal
11. JÓ ÉTVÁGYAT! :)

Cukkinis pirítós - vegán vasárnapi reggeli

Hónapok óta tart az a rendszer a konyhámban, hogy alig akad hús a kezem ügyébe. Nem lettünk vegetáriánusok, egyszerűen csak ez most nagyon jólesik. Az utóbbi két szakácskönyv amit Vilmostól kaptam vega és vegán jellegű volt. A vega Bede Anna Vegasztrománia című könyve, a vegán pedig Steiner Kristófé.
Egy kis okoskodás: vega az az étel amiben bár hús nem szerepel, de minden más állati dolog igen. Ilyen a tojás, a sajt, a zsír.
A vegán pedig az ami semmilyen állati eredetű alapanyagot nem tartalmaz, még mézet sem! A vegánok legfőbb vesszőparipája az, hogy az állatokat semmilyen szinten nem akarják kizsákmányolni. Az igazi hardcore vegánok pedig nem hordanak bőrt, de még gyapjút sem.

Vilivel mi semi vegetáriánusok vagyunk, ami egy újabb kategória :) (csak semmi pánik, még több is van!), jelentése pedig az hogy válogatunk a húsfélék közt. Nálunk ez jó ideje azt jelenti hogy csak halféléket eszünk, azokból is csak tengerit és gyorsfolyamit. :) Én néha elcsábulok a marha és vadhúsra is, de kizárólag ünnepekkor, nagy hírű éttermekben, vagy fogadásokon, ahol tudom kik főznek.
Nálunk itthon a konyhámban és az étkezésünkben a vezérszál az, hogy tiszta ételeket eszünk. Tehát hanyagolom a feldolgozott élelmiszereket, soha nem kerül a boltokban a kosaramba ilyen nemű alapanyag. Egy kivétel van ez alól, méghozzá a tejtermékek.
Egyre többen ismerik Budapesten a Mediline Bionagyker nevű üzletet, ami nem csak nagykereskedés. És bár még a majonézt is én csinálom magunknak saját recept alapján, előfordul néha-néha hogy a Mediline-ban megvásárolok készen ilyen terméket, mert tisztában vagyok a teljesen egyszerű adalékmentes összetevőivel és hogy hol, hogyan készül. Érdemes ellátogatni oda. ;)

A zöldségek szerelmese vagyunk, és imádom a minőségi pékárut is. Vagyis csak azt. :) Nemrég felfedeztem egy új és nagyon újhullámos pékséget a belvárosban, Artizán a neve. Budapest belváros, Hold utca. Úgy készítik a pékárut, ahogy az a nagy könyvben meg van írva. Ajánlom mindenkinek.
A ma reggeli pirítóshoz egy aszalt szilvás gyönyörűséget pirítottam meg. :)

A feltét receptje pedig:

Hozzávalók

• kb 500 gramm cukkini
• 2 ek olivaolaj
• 1 nagyobb gerezd fokhagyma préselve
• kakukkfű
• másfél ek citromlé 
• 10 bazsalikomlevél vékony csíkokra vágva
• tengeri só, frissen őrölt bors

Így készítsd

1. vágd fel a cukkiniket vékony szeletekre, majd sózva dobd fel őket az olajra (én pirítottam alá apróra vágott hagymát is, de többé nem fogok, mert képes odapirulni a hagyma míg a cukkini párolódik, sül)
2. addig pirítsd míg enyhén meg nem barnulnak
3. keverd hozzájuk a fokhagymát és a kakukkfüvet, majd a citrom levét is, és borsozd is meg
4. a kenyeret pirítsd meg míg a cukkini kicsit még elidőz a tűzön
5. a cukkinit addig húzd le a tűzről és keverd hozzá a bazsalikomleveleket
6. borítsd rá a pirítósokra és

JÓÉTVÁGYAT! :)

Én mostanában fedeztem fel a citromlé és a fokhagyma házasságát, és el vagyok tőle ájulva. :) Imádom.

A recept  Hugh Fearnley-Whittingstall-é.

Gluténmentes zellerfelfújt - azoknak is akik a zeller ízét annyira nem szeretik

Felfújtakat sokáig nem csináltam. Riogattak vele hogy könnyű elrontani, hogy ha a sütés végén nem emelkedik meg akkor kuka az egész, és én régebben ódzkodtam az iylen feladatoktól.
Aztán egyszer csak elkezdtem készłteni a túrófelfújtat, ami egy nagyon finom lisztmentes édesség, és nálunk nagy sikernek örvend. Szerencsére egész jól megemelkedik :) de nem vágok eret azért mert nem nő még nagyobbra (pedig nőhetne).
2 hete pedig megvettem a Vegasztrománia című könyvet, amiben ott volt a zellerfelfújt.
A zeller nekem nagy kedvencem, sőt, én minden zöldséget imádok, így nem volt kérdés számomra hogy ő lesz az első fogás amit megcsinálok a könyvből.
Egy (vagyis inkább fél) személyes felfújt formám van otthon, de a kedves ex-szomszédasszonyomtól kaptam egy nagyon cuki kis 2 személyes fortmát, amit még nem avattam fel. Hát eljött az ő ideje is.
És ami fontos: a zeller jellegzetes ízét nem érezni a kész felfújtban, egyszerűen csak szimplán eszméletlenül finom úgy ahogy van. :)

Amire szükséged van

• 150 gramm megtisztított zeller lereszelve
• 2 tojás különválasztva
• 50 gramm kéksajt elmorzsolva
• 50 gramm kemény sajt lereszelve
• csipet só, frissen őrölt bors
• 1 púpozott evőkanál liszt (én rizsliszttel csináltam, łgy lesz gluténmentes)
• 2 deci tej
• 30 gramm vaj

Így csináld

1. a 30 gramm vajat tedd oda egy magasfalú edényben olvadni
2. tedd bele a lereszelt zellert és párold, süsd kb 3-4 percig
3. szórd rá a lisztet, keverd jól el
4. kezd el a sütőt melegíteni 200 fokra
5. öntsd rá a tejet, és lassú tűzön kevergesd míg be nem sűrűsödik
6. dobd bele a sajtokat, kicsit sózd  és borsozd
7. amint besűrűsödik vedd le a tűzről és hagyd hogy kihűljön
8. amint kihűl kavard bele a tojássárgákat
9. a tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd forgasd bele a hideg zelleres katyvaszba
10. vajazd ki a szuflé formákat, majd önts bele a felfújtakat
11. vízbe állítsd a formákat, kb úgy hogy félig fedje a formákat a víz, és így tedd a sütőbe
12. kb 15 perc alatt süsd készre

Jóétvágyat!! ;-)

Mediterrán rizottó

A rizottóra kb 1 éve kaptunk rá nagyon. Már nem emlékszem hogy egy éttermi élmény vagy egy gasztro műsor után álltam neki legelőször elkészíteni, de be voltam tojva, mert előtte mindenhol azt olvastam hogy roppant mód bonyolult művelet a rizottó készítés.
Nem rémlik hogy a legelső olyan borzasztó rossz lett volna, de tény hogy azóta annyit csináltam, hogy nemcsak hogy a konyhai remekművemmé nőtte ki magát, de saját receptet is alkottam.
Az átlagos magyar konyháknak sajnos nem része ez az étel, sőt, sokan egyenesen a rizses hússal is összekeverik. Pedig a rizottó nem csak hogy más, de önmagában is fogyasztva megállja a helyét, egytálételként. Mi régebben főleg köretként ettünk húsételek mellé, de mióta kevés húst eszünk, már önmagában is felkerül a vacsorák menülapjára.
Nagyon sok fajtája létezik, egyszer láttam hogy egy szicíliai séf céklás vörösboros rizottót csinált.
A rizottónak több kulcsszereplője is van.
Saját tapasztalat az, hogy ha akár az egyiket is elhagyjuk, már nem nyújtja ugyanazt az ízélményt. Úgy értem azt az eredeti, minőségi ízélményt.

Tehát ezek a kulcsfigurák és a többiek

• 200 gramm rizottó rizs (nem kell a legdrágábbat megvenni. Nekem régen Tesco saját márkás volt mindig, tökéletesen megfelelő.) -kulcsszereplő :-)
• púpozott evőkanál vaj (nem, nem margarin, csakis vaj) -kulcsszereplő
• kb 5-7 cl fehérbor (de ez teljesen ízlés kérdése. Viszont át lehet billenni a ló túloldalára, a sok bor nem tesz jót neki. Hogy milyen bort? Én a zamatos Furmintokat vagy Hárslevelűeket szeretem benne, de jöhet az Irsai Olivér is. ;) -kulcsszereplő
• reszelt parmezán (vagy másmilyen fajta kemény, érlelt sajt, mennyisége ízlés kérdése, de ha be akarom lőni, akkor kb 2 púpozott evőkanálnyi) -kulcsszereplő
• kb 400 ml húsleves alaplé (ez is lehet több ha mire elfogy és elfő az utolsó adag még puhábbra szeretnénk a rizst, és lehet vele csalni, őszintén megmondom én így szoktam: leveskockát feloldok forró vízben. Mentségemre legyen mondva hogy mindig bioboltban vásárolt bio és ízfokozó mentes változatot használok csak.) -kulcsszereplő
• ízlés szerinti só -mint fűszer, kulcsszereplő
• 2-2 karika padlizsán, cukkini felkockázva apróra
• 2 nagyobb fej gomba felszeletelve (igazából bármi jó, de ha az íz és a minőség is számít, akkor fafül vagy galambgombát használjatok, vagy valami ezektől drágábbat, mert van ám ezektől sokkal de sokkal finomabb, zamatosabb is, csakhát az áruk......)
• 1-2 szelet kaliforniai vagy kápia paprika apróra összevágva
• 6-7 karika póréhagyma apróra felvágva
• pár darab szárított paradicsom szelet felvágva
• friss bazsalikom apróra felvágva (persze jó a szárított is)
• petrezselyem apróra felvágva
• kevés piros paprika őrlemény
• pár tekerés frissen őrölt bors

Így készítsd

1. egy nagy (wok szerű) edénybe tedd bele a vajat és olvaszd meg a tűzhelyen
2. amint megolvadt, tedd bele a rizst
3. picit pirítsd, nincs szabály meddig (kb üvegesedésig ...)
4. töltsd bele a fehérbort
5. amint a bor elpárolog, mehet bele SZEDŐKANALANKÉNT az alaplé. Amint az egyik szedőkanál alaplé elfőtt, jöhet a másik. Szépen apránként, kanalanként. A tökéletes rizottó titka ez, és a folytonos kevergetés, a folytonos felette állás. Ez ilyen melós étel. :) A keményítő így "kiolvad" a rizsszemekből, ezáltal lesz nagyon selymes és krémes a rizottónk.
6. kicsit sózzuk meg, de ha sómentes alaplevet használunk, akkor jobban, sokkal jobban
7. mindeközben az apróra vágott zöldségeket oliva olajon puhítsuk, grillezzük meg. Picit meg is sózhatjuk, borsozhatjuk. Amint megvannak, tegyük félre őket.
8. a rizottót főzzük tovább, most már megkóstolhatjuk kell e bele még só, és tegyük bele a paprika őrleményt. Tőle lesz szép színe és pikáns íze.
9. amikor már majdnem elfogy az alaplevünk, és a rizsünk kellően puha is, mehet bele a rizottónkba a zöldségmixünk
10. kavarjuk őket össze jól, majd mehet bele a felaprított bazsalikom is.
11. most már csak pár perc van hátra..... zárd el a gázt/villanyt, és keverd bele a rizottóba a reszelt parmezánt
12. tálaláskor pedig szórj a tetejére friss petrezselymet :)

Jóétvágyat!!

Szeráj-féle joghurtos padlizsán

Akinek van kis érzéke a gasztronómiához, meg úgy egyáltalán jók az ízlelőbimbói, azoknak nem nagy kunszt leutánozni a Szerájban kapható nagy népszerűségnek örvendő joghurtos padlizsánt.
Na a többieknek szól ez a mai recept. :)
A lényeg hogy nem szabad túlspirázni. Van egy ismerősöm aki például mindenbe alaplevet tesz a maximális ízélmény kedvéért. Óriási hiba. Mindig mondom neki hogy mindennek egyen íze lesz, akkor is ha finom amiket főz. :)
Maradjunk autentikusak - valamennyire.....azaz annyira amennyire csak tudunk.

Hozzávalók

• padlizsán felkockázva
• két dundi fokhagymagerezd
• jó adag só
• pici frissen őrölt bors
• nagy zsírtartalmú joghurt
• egy csokor petrezselyem

Így készítsd

1. a felkockázott padlizsánt sózd be és hagyd állni hogy levet eresszen
2. a léből lecsöpögtetve bő olivaolajban süsd meg őket
3. amíg sülnek, a joghurtot szedd ki egy tálba, fokhagymanyomóval nyomd bele a két fokhagymagerezdet, tégy bele kis frissen őrölt borsot
4. vágj fel apróra egy jó nagy csokor petrezselymet, majd azt is tedd a joghurtba
5. amint megsült a padlizsán, forgasd bele a joghurtba
6. kóstolás előtt tedd be 30 percre a hűtőbe, majd vedd ki és úgy fűszerezd még ha igényli

Jóétvágyat!! ;)

Hummusz - azaz csicseriborsó krém

Kevés húst eszem, és ezzel párhuzamosan viszont sok hüvelyes és gombafélét, ami azt vettem észre nagyon jót tesz nekem :) sőőőőőt, a variálhatóság tárháza olyan nagy, hogy nem győzöm próbálgatni a finomabbnál finomabb recepteket. :)
Egy régen vágyott de nemrég próbált receptem a hummusz, amiben a hozzávalók aránya teljesen ízlés kérdése, így én most olyat hoztam ami az én ízlésemnek felel meg.
De higgyétek el, nem okozok csalódást. ;)
A humusz nem más mint csicseriborsó, nem csak ilyen krémet, de bármilyen olyan más étket is lehet belőle készíteni, amit hüvelyesekből készítenél. Leveseket, főzelékeket.
A csicseriborsót bioboltban veszem.

Hozzávalók

• 300 gramm csicseriborsó
• 1 nagy fokhagymagerezd kinyomva
• 1 púpozott mokkáskanál só
• 3 evőkanál tahini - arab vagy bioboltban kapható, szezámmag krém
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 citrom leve
• frissen őrölt bors, színesbors
• csipetnyi koriander

Így csináld

1. 24 órára áztasd be a csicseriborsót, ezalatt az idő alatt 3szor cserélj alatta vizet
2. másnap tedd oda főni, közepes lángon fedő alatt kb 45 percig, és szórd bele a sót is ;)
3. ha kész, és van robotgéped, a duplakéses verzióval tudod pürésíteni. Ha nincs, akkor főzd tovább kicsit, és állj neki a krumplinyomóval.
4. én a robotgépes verzióval csinálom: beleteszem a megfőtt borsót, és utána az összes többi hozzávalót is, ha kell még, akkor sót is. Ugyanez a helyzet a krumplinyomós verzióval is, mindennel együtt nyomkodd péppé a borsókat
5. amikor kész, hagyd kicsit hűlni, majd tedd be a hűtőbe, és kb 1 óra múlva már fogyasztható is. Én legalábbis kicsit hidegen szeretem. ;-) Megjegyzem, melegen is isteni, újabban úgy is eszem, mindkettőt tessék kipróbálni. :)

Expressz gyors kapribogyós paradicsomleves - mégsem zacskós ;-)

Imádom ezt a forró finomságot, és sokszor elcsalom az "igazi" paradicsomleves készítést azzal, hogy nem szórakázgatok a pari darabolásával, hámozásával, vízmennyiség kikísérletezésével, hanem veszek 2 db 1 literes paradicsomlevet az ALDI-ban (ennek a legjobb, legoptimálisabb a fűszerezése) és kb 5 perc alatt elkészítem.
Nem érzem emiatt magam bűnösnek, vagy kontárnak, egyszerűen csak időszűkében ha vágyom valami melegre és finomra, jó ehhez a recepthez nyúlni. ;-)

 

Hozzávalók 4 főre

• 2 liter ALDI-s 100%-os paradicsomlé
• 1 csokor petrezselyem
• egy kisebb marék friss bazsalikom
• 2 evőkanálnyi kapribogyó
• reszelt parmezán (fejenként 1 evőkanálnyi)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma

Így készítsd

1. tedd fel forrni a 2 liternyi paradicsomlevet
2. míg melegedik, egy serpenyőben dínsztelj meg apróra vágott hagymát és kinyomott fokhagymát, majd dobd bele a levesbe
3. vágd fel a bazsalikomot, majd azt is dobd bele
4. amikor felforrt, még várj kb fél percet, és zárd el alatta a gázt
5. aprítsd fel a petrezselymet is
6. tégy a leveses tányérok aljára reszelt parmezánt
7. szedd ki tányérokba a levest
8. szórd meg az apróra vágott petrezselyemmel, és szórd bele a kapribogyót is frissiben ;-)

JÓÉTVÁGYAT!

Mexikói tortilla tészta házilag

A tortilla tészta is azon kenyérkék közé tartozik, amit már nem a boltban készen vásárolunk meg, hanem itthon készítjük el őket. Az egy dolog hogy fillérekből megvan, de az is biztos, hogy csak olyan hozzávalók vannak benne, amelyekről tudom hogy honnan származnak, és hogy egészségesek. ;-)
Mi a gyros-hoz is ezt a fajta tésztát használjuk, mert bár van pita recept is, de ezt sokkal gyorsabb, egyszerűbb, könnyebb elkészíteni.  Ráadásul szeretem hogy míg a pitába kell élesztő, addig ebbe nem, így könnyebb kenyérkének tartom. ;-)

Hozzávalók

• 300 gramm teljes kiőrlésű liszt
• 150 gramm fehér liszt ( 100%-osan is készítheted fehér liszttel!)
• 90 gramm vaj
• 1 csapott evőkanál só
• 200 ml meleg víz

Így csináld

1. a lisztet keverd el a sóval, majd az apróra vágott kemény vajat is tedd hozzá
2. gyúrd őket egy kicsit hogy a vaj megpuhuljon, szétváljon
3. a meleg vizet több részletben add hozzá, folyamatosan gyúrd a tésztát
4. amikor a víz elfogyott, kezd majd összeállni a tészta :)
5. amikor összeállt, oszd fel kb 10 részre és nyújtsd őket ki lisztezett felületen nagyon vékony lapokra
6. tefál vagy kerámia aljú serpenyőben süsd őket meg, szigorúan olaj nélkül :)
7. pár sötétbarna hólyagnak meg kell rajta jelennie, és látnod kell hogy a nyers részek kivilágosodnak, akkor vagy kész vele ;-)

VEGA lasagne

Teljesen hirtelen jött ötlet vezérelt amikor ezt a vega lasagne-t készítettem. Egyszerűen csak megkívántam. :)
Még nem csináltam ilyet, de tudtam, hogy a cukkini felszeletelve tökéletesen helyettesíti majd a tésztát. ;-) Gyomorkímélő és szénhidrátszegény, nem utolsó sorban pedig nagyon finom.
Csak pakolgatni kell a hozzávalókat.

Hozzávalók

• 2 közepes cukkini
• 3 gomba
• reszelt parmezán
• reszelt trappista
• pár levél friss spenót
• 1 nagy paradicsom
• tepsi + sütőpapír + csirkefűszer

Így készítsd

 

szeleteld fel a cukkiniket és süsd meg serpenyőben mindkét oldalukat, és mindkét oldalt szórd meg egy kis sült csirke fűszersóval

szeleteld fel a  gombákat és szintén pirítsd meg őket, egy kis fűszersó társaságában

a gombát tedd egy kis tálkába

a megsült cukkini szeleteket fektesd egymás mellé tepsibe sütőpapírba (tutira nem fog leragadni)

majd pakolj rá gombaszeleteket

a következő amit rá kell pakolnod, a szeletelt paradicsom, nyers változatban ;-)

a paradicsomra pedig pakolj spenótleveleket, és ezt szórd majd meg egy kis parmezán sajttal

 

az előző pár lépést ismételd meg még egyszer úgy hogy megint a spenótlevél legyen az utolsó amit rápakolsz.

ha megvagy ezzel, akkor szórd meg ismét parmezánnal és a reszelt trappistával (nekem megint nem volt itthon, így a szeleteltet aprítottam fel)

süsd készre 180 fokos sütőben kb 15 perc alatt. A sajt színét figyeld a tetején! Aranybarna legyen. ;-)

Vajas grillezett zöldbab

Még tart a bab szezon is, így a fagyasztott testvér marad a hűtőben, de a frisset igyekszem mindig jó helyről beszerezni.
Ez az egyszerű grillezett zöldségtál a mindennapjaimhoz tartozik, bár a zöldségeket azért variálom benne. :)

Hozzávalók

• 1 nagy marék zöldbab
• 2 nagy fej barna csiperke
• 2 fej paradicsom
• 1 fej vöröshagyma
• zöld fűszerek, kakukkfű
• só, bors
• vaj
• fokhagyma

Az elkészítése nagyon egyszerű. A marék zöld babot moss meg és vágd ketté mindet. Vágj fel apróra egy vöröshagymát és üvegesre pirítsd meg vajon, majd dobd bele a babot, az apróra vágott bazsalikomot, és a feldarabolt barna csiperke gombát is, a paradicsommal és a fokhagyma gerezdekkel együtt.

Fűszerezd meg őket. Tálaláskor dobj rá pár szál kakukkfüvet.

Jóétvágyat! ;)