Zöld kardamomos süti

A 40 fokos hőség számomra egy dologért borzasztó: nem tudok sütni főzni úgy mintha nem lenne 40 fok. :)
Nincs légkondink, ezért a lakást már nem fűtjük tovább a sütés által keletkezett hővel.
Tegnap óta igencsak megzuhant a hőmérséklet, és mivel ma kedves ismerősökhöz kell beugranom, gondoltam vééégre végre sütök egy jó kis sütit amiből nekik is viszek.

Az alaprecept a szokásos muffin tészta receptje, de a kísérletezést most sem hagytam ki, így olyat csináltam mint még soha.
3 hete költöztünk az új lakásunkba, és a konyha felszerelésén még jobban csiszoltam, most még több alapanyagom van, még több eszközöm, tényleg egy élmény a sütés itthon. Nagyon figyelek a minőségre is, így a sütihez használt fűszerek a tojás és még a sütőpor is bio-k, a cukor nád, az olaj hidegen sajtolt, a tej pedig mandula.
A liszt az egy különlegesség, bioboltban vettem, kifejezetten muffinokhoz való, muffin liszt. :) Egyszóval egy keverék, tele minden jóval és hasznossal.

FONTOS!
Én nem szeretem enni a muffin formájú muffinokat, csak ajándékozni :) de a muffin liszt (főleg karöltve a zabpehellyel) nagyon nem szereti a nem muffin sütőformákat. Itt én most őzgerincben alkottam.
Magyarán szeleteléskor szeret szétesni. nekem most szintén bepróbálkozott, így tapasztalatból mondom, hogy nagyobb sikerélményt érünk el vele ha igazi muffinformában sütjük.
Ez persze a fehér lisztre nem igaz. ;)

Hozzávalók

• 2 bögre muffin liszt
• fél bögre nádcukor
• fél bögre olaj
• 1 pohár natúr joghurt 
• 4 evőkanál zabpehely 
• bő fél bögre mandulaital
• 2 tojás
• csipet sütőpor
• csipet szódabikarbóna
• csipet só
• fél teáskanál őrölt kardamom
• fél teáskanál őrölt gyömbér
• fél teáskanál őrölt narancshéj

Elkészítés

1. én mindent beledobáltam egy keverőtálba és alaposan összekevertem, ennyi :)
2. nem bízom a véletlenre, ezért a sütiformába mindig teszek sütőpapírt, arra kanalazom rá a nyers tésztát
3. 180 fokos sütőben 20 percig süsd, majd végezz tűpróbát

Jóétvágyat!!

Természetes és egészséges vaníliás cukor

Sokan olvastuk már hogy a boltokban kapható vaníliás cukor mennyire egészségtelen.
Én már régen nem használom.
Most egy otthon könnyedén elkészíthető egészséges változat receptjét hoztam el, amihez bármikor nyúlhattok, de ha ilyen nincs vagy elfogyott és hirtelen kell, akkor azt ajánlom hogy a dr. oetker vaníliás cukrát válasszátok. Talán a boltiak közül az áll legközelebb az elfogadható kategóriához.
Nálunk a helyzet az hogy cukorpótlót használok, mivel nem eszünk fehér cukrot. A vaníliás részt pedig vaníliarúddal vagy szárított-porított vaníliával oldom meg. Mindig frissen összekeverve, de ez a mostani jó kis instant recept szimpatikusabb. :)

Hozzávalók

• 5 decis befőttes üveg
• 2 rúd vanília
• 0,5 kg eritrit

Így csináld

1. a vaníliarudat egy éles kés hegyével hasítsd végig, hogy szétnyíljanak, és vágd 2-3 darabra
2. tedd az üvegbe, majd töltsd fel az eritrit-tel.
3. az üveget zárd le, tedd konyhaszekrénybe
4. 2-3 nap múlva már használhatod is, a vanília aromája átjárja az eritrit-et. ;-) Issssteni. :)

Infókat ITT olvashatsz az ERITRIT-ről, ha még nem tudtad volna mi is ez.

Bioboltokban kapható, 1 kg olyan 2200.- körül van, édesítési ereje kb 70%-a a fehércukorénak.

Gyümölcsleves - főként meggyből

Még sosem csináltam gyümölcslevest, nem értem miért hiszen imádom a finom édes dolgokat, és hát ez a leves finom is és édes is. :)
A szomszéd nénitől így szezonban vásárolok gyümölcsöt, zöldséget, jó kis biopiac van a  kertjében :) , na és mostanában van szezonja a meggynek.
A tegnapi napon volt hogy utoljára vásárolhattam tőle, mert leérik a fa, és a madarak is szeretik dézsmálni.

Ez a szomszédasszony küldetett velem egy adag meggyet egy másik szomszédasszonynak, és amikor becsöngettem hozzá, mondta is hogy na ő most csinált gyümölcslevest egy korábbi adagból. Óóóóó mondom neki nekem is épp ez a tervem, fel is ugrok a netre egy jó kis receptért. Azt mondta nehogy megtegyem, menjek be hozzá, ad az övéből, közben pedig elmondja hogyan csináljam. :)
Jaj hát imádom, annyira aranyos ....így a leves kanalazása közben megosztotta velem a kis titkát....így ahogy lementem a saját lakásunkba, neki is estem. Nem volt nehéz. :)

Hozzávalók

• fél kiló meggy
• 1 banán
• 1 alma
• egy szelet narancs
• egy szelet citrom
• szegfűszeg
• egy rúd fahéj
• cukor (én stevia-t vagy barna cukrot használok)
• pici só
• negyed tasak vanília puding por
• vanília eszencia (vagy aroma, vagy kikapart mag, vagy legvégső esetben vaníliás cukor - de akkor kevesebb cukor kell!!)
• fél liter tej

Így csináld

1. kb fél liter vízben egy csipetnyi sóval tedd oda főni az apróra kockázott hámozott almát, és banánt
2. amikor már úgy ahogy puhák, turmixold le őket és mehet vissza a tűzre
3. dobd bele a kimagozott meggyet és a fűszereket (fahéjrúd, szegfűszeg)
4. várj míg felforr, majd mehetnek bele a citrusok, a cukor ízlés szerint
5. közepes lángon hagyd kicsit rotyogni, közben készítsd el a pudingos felöntést :)
6. turmixgépben szoktam, de shaker is jó, a többi eszközzel (tál+fakanál) én béna vagyok, de ahogy Neked jólesik :) keverd össze a negyed tasak pudingport, kevés cukrot és a fél liter tejet
7. majd ezt öntsd bele a forrásban lévő levesbe
8. nagyon kevés idő kell még, igazából egy rottyantás, közben persze kevergesd hogy a puding miatt a leves kicsit besűrűsödjön
9. kóstold meg hogy hiányzik e belőle valami még, nekem pl hiányzott még egy kevés fahéj, ezért szórtam bele a darált verzióból
10. vedd le a tűzhelyről, és tedd fedővel hűvös helyre, per pill pl mivel szinte ősz van odakint :) az erkélyre vagy az ajtó elé vagy az ablakpárkányra 
11. az ízek másnapra érnek össze, ezért én tegnap nem is nagyon ettem belőle, ma viszont hmmmm  ;-)
12. Jóétvágyat!!

Első lekvárom - eperből

Régóta szerettem volna kipróbálni magam lekvárfőzésben. Egy egyszerű alfaját választottam így kezdésnek, ami abból áll hogy vettem a METRO-ban egy zacskó befőző zselésítő izét a HAAS-tól. Így elsőre gondoltam elég jó kis feladat lesz ez nekem. ;)

Elolvastam a hátulján írt receptet, így megtudtam hogy vennem kell még másfél kiló valamilyen gyümölcsöt. Az eperre esett a választásom, hisz épp szezonja van, sőt, azt mondták az őstermelői piacon, hogy kész csoda hogy még lehet kapni. Így le is csaptam rá pénteken a Bosnyák téren.
Miután hazaértem, nekiláttam, szóval íme:

Hozzávalók

• 1,5 kg eper
• 200 g barna cukor
• 1 zacskó HAAS befőző
• 1 citrom (leve)

Elkészítés

1. az epret akkor mérd le ha már megtisztítottad és leturmixoltad
2. tedd fel főni a leturmixolt epret főni
3. amikor már felrottyant keverd bele a HAAS port
4. főzd így együtt őket 5 percig, folytonos kavargatás mellett, közben pedig kavard bele a 200 g cukrot, de csakis a HAAS por után
5. ha sűrűbbre szeretnéd a lekvárt (és én így tettem), főzd bele 1 citrom levét is
6. kitisztított, lecsöpögtetett üvegbe töltsd bele a lekvárt, és azonnal zárd is le őket

Ha szeretnél a  lekvárba eper darabkákat, akkor ne turmixold az egészet össze, főzés közben - mivel csak 5 percig főzzük -  nem fog szétfőni teljesen ha beleteszel pár egész epret.

Mint a pudingnál, az edényt kötelező kikanalazni, kinyalni. ;)

Így jár az aki nem kevergeti FOLYTON a fővő lekvárt. :) Szóval ne hagyjuk ott 5 másodpercre sem.