Sült csirkét gyerekkorom óta készítek, nagyon szeretjük a családban, és nagyon könnyű vele sikert aratni. :) Egészben nagyon ritkán csináltunk, manapság pedig nem is szoktam, hisz a párommal a combját szeretjük, így egyenlőre erre a testrészre redukálódik le a sütés. :)
Gyerekkoromban úgy csináltuk hogy sütőtálcára fektettük a beolajozott, befűszerezett pipiket, öntöttünk alá 1-2 deci vizet, befedtük alufóliával, és irány a sütő. 30 perc után alufólia le, majd jöhet a pirulás.
Jó eredményeket értünk el ezzel a módszerrel :) nincs mit elrontani rajta.
Aztán ahogy saját háztartásom lett, felfedeztem a sütőzacskót. :) Egy ideig a tv reklámokból is ez dőlt, hogy milyen omlós tőle a hús...bla bla bla. Én személy szerint nem ájultam el a végeredménytől. Nem volt rossz, de a régi technikától jobb sem.
Viszont újabban azt éreztem hogy fejlődnöm kell e térten is, ezért elkezdtem kicsit utánanézni a dolgoknak, és felfedeztem érdekességeket. :) Például a "lassú tűzön" sütés fogalmát, és a borban párolást, amik igazán felkeltették az érdeklődésemet. Most először éltem át, milyen amikor a csontot úgy húzom ki a csirkecombból, mint a kést vajból. Hát mennyei érzés volt!!! :)
És a csirkéről még valamit.
Városi emberként nehéz rendes, nem ipari csirkehúshoz jutni. Piacon nem találtam még ilyet (ötleteket szívesen fogadok).
Viszont pár hete fedeztem fel a Pólus teszkójában, hogy létezik olyan csirkehús márka, ami szabad tartásban, kizárólag növényi táplálékon nevelt csirkét kínál. Mikor megláttam nagyon megörültem, és bár előre csomagoltan adják, amitől falnak megyek (már ami az évi több kg műanyag szemetet illeti csak ránk vetítve), mégis megvettem, és milyen jól tettem!!!!
Már az üzletben is látszik hogy a húsok nincsenek felfújva, van színük, és ugyanazt a súlyt kisebb mérettel érik el. Ezt sejtjük miért van.
A dobozra amúgy rá van írva hogy antibiotikumoktól mentes. A márka megbízható, és már láttam Auchan-ban is, szóval ajánlom mindenkinek sok szeretettel. Egy hátránya van, az pedig az ára. Cserébe viszont tényleg olyat kapunk amilyet gyerekkoromban nagyanyám tett az asztalra, azután hogy levágta, megkopasztotta és feldolgozta a kert végében éldegélő csirkék egyikét.
Én kb 2 órán át sütöttem, gyakori locsolgatás közepette. :) Jól megpirulva szeretem, ezért nem veszem ki a sütőből, míg a bőre nem ropog mint a csipsz. :)
Krumplipürével az igazi.
Gyerekkoromban úgy csináltuk hogy sütőtálcára fektettük a beolajozott, befűszerezett pipiket, öntöttünk alá 1-2 deci vizet, befedtük alufóliával, és irány a sütő. 30 perc után alufólia le, majd jöhet a pirulás.
Jó eredményeket értünk el ezzel a módszerrel :) nincs mit elrontani rajta.
Aztán ahogy saját háztartásom lett, felfedeztem a sütőzacskót. :) Egy ideig a tv reklámokból is ez dőlt, hogy milyen omlós tőle a hús...bla bla bla. Én személy szerint nem ájultam el a végeredménytől. Nem volt rossz, de a régi technikától jobb sem.
Viszont újabban azt éreztem hogy fejlődnöm kell e térten is, ezért elkezdtem kicsit utánanézni a dolgoknak, és felfedeztem érdekességeket. :) Például a "lassú tűzön" sütés fogalmát, és a borban párolást, amik igazán felkeltették az érdeklődésemet. Most először éltem át, milyen amikor a csontot úgy húzom ki a csirkecombból, mint a kést vajból. Hát mennyei érzés volt!!! :)
És a csirkéről még valamit.
Városi emberként nehéz rendes, nem ipari csirkehúshoz jutni. Piacon nem találtam még ilyet (ötleteket szívesen fogadok).
Viszont pár hete fedeztem fel a Pólus teszkójában, hogy létezik olyan csirkehús márka, ami szabad tartásban, kizárólag növényi táplálékon nevelt csirkét kínál. Mikor megláttam nagyon megörültem, és bár előre csomagoltan adják, amitől falnak megyek (már ami az évi több kg műanyag szemetet illeti csak ránk vetítve), mégis megvettem, és milyen jól tettem!!!!
Már az üzletben is látszik hogy a húsok nincsenek felfújva, van színük, és ugyanazt a súlyt kisebb mérettel érik el. Ezt sejtjük miért van.
A dobozra amúgy rá van írva hogy antibiotikumoktól mentes. A márka megbízható, és már láttam Auchan-ban is, szóval ajánlom mindenkinek sok szeretettel. Egy hátránya van, az pedig az ára. Cserébe viszont tényleg olyat kapunk amilyet gyerekkoromban nagyanyám tett az asztalra, azután hogy levágta, megkopasztotta és feldolgozta a kert végében éldegélő csirkék egyikét.
Hozzávalók
- csirke, olyan kivitelben ahogy szereted :) én kizárólag combokat használtam most fel
- 1,5 - 2 deci fehér bor
- 2-3 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
- 5 evőkanál olívaolaj
- só, bors
- kakukkfű
Így készítsd
- a csirkehúst mosd meg, a sütőt melegítsd elő kb 120 fokra
- vágj mélyedéseket a húsba és szurkáld bele a fokhagyma szeleteket
- dörzsöld be a húst az olajjal, sózd, borsozd
- és helyezd be őket egy nagyobb jénai tálba, vagy sütő formába
- szórd meg kakukkfűvel
- most locsold alá a fehérbort
- nem kell befedni, egyszerűen csak tedd be a sütőbe
- nézz rá 30 perc múlva, majd ezután minden 20.-30. percben locsold meg a keletkezett lével
Én kb 2 órán át sütöttem, gyakori locsolgatás közepette. :) Jól megpirulva szeretem, ezért nem veszem ki a sütőből, míg a bőre nem ropog mint a csipsz. :)
Krumplipürével az igazi.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése